|
|
Lamsbout Uit De Braadschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lamsbout zonder been(ca 1 kilo),zout,peper,1 teentje knoflook geperst,2 ons ontbijtspek in plakjes, 1 grote ui, 1 kleine ui waarin 1 kruidnagel en 1 laurierblad is gestoken, 1,5 dl. witte wijn.
Voor de saus:1,5 dl bouillon,4 eetl.witte wijn, 1 eetl. maizena,slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de lamsbout in met zout en peper. Leg op de bodem van de vochtige braadschotel de helft van het spek, strooi de helft van de gesniperde ui er over. Leg hierop de lamsbout, strooi de overige ui er over en dek af met de rest van het spek. Leg de ′versierde′ ui ernaast en giet de wijn erover.Plaats de gesloten braadschotel in de oven, stel de temperatuur in op 250? C, stand 5 en laat het vlees gaar en bruin braden in ca 1? uur.
Neem de lamsbout uit de schotel en houd ze warm.
Giet het braadvocht in een pannetje en schep zo veel mogelijk vet er af.
Giet de bouillon erbij en bind het vocht met de met wijn aangeroerde maizena(of aardappelmeel) Breng de saus aan de kook en maak af met room en wijn.
Geef het vlees met sperzieboontjes of spruitjes en gekookte aardappels en geef de saus er apart bij.
|
|
|